De Chicago smoker is een kruising tussen een traditionele houtskool barbecue en een rookoven. In de smoker barbecue kun je roken, grillen, bakken, garen en gerechten warmhouden. Het feit dat de smoker barbeque 2 gesloten kamers heeft zorgt voor een indirecte verhitting, waardoor vlees en vis sappiger en malser blijven.

De Chicago beschikt over een vuurkamer en een rookkamer. In de rookkamer kun je op het grillrooster zowel vlees en vis als groente, brood en pizza’s bereiden. Tevens kun je gerechten ook warm houden in de smoker BBQ zonder dat ze aan branden.

Via de regelbare luchttoevoer en rookuitlaat kun je zelf de temperatuur in de barbecue bepalen en via de ingebouwde thermometer kun je de temperatuur nauwkeurig in de gaten houden. Tevens beschikt de smokers BBQ over een werkblad aan de voorkant en opbergrekje op de bodem.