De Oklahoma smoker is een kruising tussen een traditionele houtskool barbecue en een rookoven. In de smoker barbecue kun je roken, grillen, bakken, garen en gerechten warmhouden. Het feit dat de smoker barbeque 3 gesloten kamers heeft zorgt voor een indirecte verhitting, waardoor vlees en vis sappiger en malser blijven.

De Oklahoma beschikt over een vuurkamer en twee rookkamers, waarvan één horizontaal en één verticaal. De verticale rookkamer beschikt over maar liefst vier grillroosters en de horizontale rookkamer beschikt over twee grillroosters. In de rookkamers kun je op de ruime grillroosters zowel vlees en vis als groente, brood en pizza’s bereiden. Tevens kun je gerechten ook warm houden in de smoker BBQ zonder dat ze aanbranden.

Via de regelbare luchttoevoer en rookuitlaat kun je zelf de temperatuur in de barbecue bepalen en via de ingebouwde thermometer kun je de temperatuur nauwkeurig in de gaten houden. Tevens beschikt de smokers BBQ over een groot werkblad aan de voorkant en een opbergrek op de bodem.